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发布时间:2023-10-02 15:56
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泡鸭爪是一道非常受欢迎的中式小吃,以下是常见的泡鸭爪的做法和配料: 配料: - 鸭爪:约500克 - 姜片:适量 - 大葱段:适量 - 料酒:适量 - 生抽:适量 - 老抽:适量 - 盐:适量 - 白糖:适量 - 鸡精:适量 - 辣椒粉:适量 - 花椒粉:适量 - 香菜叶:适量 做法: 1. 将鸭爪洗净,放入锅中,加入姜片、大葱段和适量的料酒煮沸,焯水去腥。 2. 捞出鸭爪,用清水冲洗一下,备用。 3. 锅中放入清水,加入鸭爪,开火煮沸,撇去浮沫。 4. 加入适量的生抽、老抽,改为小火煮30分钟,待鸭爪变软烂。 5. 将锅中的汤汁煮至少留一半,加入适量的盐、白糖、鸡精、辣椒粉和花椒粉,搅拌均匀入味。 6. 将鸭爪捞出,沥干水分后放入辣椒粉和花椒粉的混合物中,拌匀均匀上色。 7. 装盘后,撒上香菜叶作为装饰。 这只是一种常见的泡鸭爪做法和配料,可以根据个人喜好进行调整和改进。

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